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Petits gâteaux choco-carotte

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Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de réfrigération (glaçage) : 2 h
Portions : 12

Note de la diététiste :Vos enfants ne devineront jamais qu’il y a des carottes dans ces petits gâteaux délicieux et moelleux! Chaque petit gâteau procure 4 grammes de protéines et 2,5 grammes de fibres.

Stephanie Jamain, Dt. P. | Diététiste chez Abbott Nutrition

2. Végétarien Pour les enfants lacto-ovo-végétariens.

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

Pour les petits gâteaux :

235 mL (1 bouteille) de PediaSure Complete^® à la vanille
250 mL (1 tasse) de farine tout usage
80 mL (⅓ tasse) de poudre de cacao non sucré
5 mL (1 c. à thé) de poudre à pâte
2 mL (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
2 mL (½ c. à thé) de cannelle
2 mL (½ c. à thé) de muscade
1 mL (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu
1 mL (¼ c. à thé) de sel
2 gros œufs
125 mL (½ tasse) de cassonade tassée
60 mL (¼ tasse) d’huile végétale
60 mL (¼ tasse) de purée de pommes non sucrée
375 mL (1½ tasse) de carottes râpées (environ 3 grosses carottes)

Pour le glaçage :

60 mL (¼ bouteille) de PediaSure Complete^® à la vanille
250 mL (1 tasse) de pépites de chocolat
30 mL (2 c. à soupe) de beurre

VALEUR NUTRITIVE

Une portion : 1 petit gâteau garni de 20 mL de glaçage

Calories260
Lipides13 g
Sodium218 mg
Glucides34 g
Fibres alimentaires2,5 g
Protéines4 g

COMMENT LES PRÉPARER

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mettre des moules de papier dans un moule à muffins de 12 unités. Mettre de côté.
Tamiser la farine et la poudre de cacao dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients secs (poudre à pâte, bicarbonate de soude, épices et sel) et bien mélanger.
Dans un autre bol, battre les œufs, la cassonade, l’huile, la purée de pommes et PediaSure Complete^® avec un fouet jusqu’à consistance lisse.
À l’aide d’une spatule, verser le mélange humide sur les ingrédients secs. Ajouter les carottes râpées et mélanger le tout jusqu’à consistance homogène, en s’assurant de ne pas trop mélanger.
Avec une cuillère, mettre la pâte en parties égales dans les moules à muffins.
Cuire pendant 25 à 30 minutes, soit jusqu’à ce qu’un cure-dent introduit au centre d'un petit gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement avant de glacer.

COMMENT PRÉPARER LE GLAÇAGE :

Mettre les pépites de chocolat et PediaSure Complete^® dans une petite casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que les pépites soient fondues.
Retirer du feu et ajouter le beurre. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange ait une consistance lisse.
Mettre dans un bol et réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme.

ASTUCE

Remplacez PediaSure Complete^® à la vanille par PediaSure Complete^® au chocolat ou à la fraise.

La valeur nutritive de cette recette a été calculée en utilisant les valeurs du produit PediaSure Complete^® original.